O final do ano passado, a Faculdade Arnaldo inaugurou o seu curso de gastronomia. O curso é tecnólogo e tem duração de dois anos. A primeira turma teve início no começo de 2020, porém, com o distanciamento social foi preciso se adaptar. A Faculdade montou um kit com diversos ingredientes e entregou na casa de cada aluno matriculado no curso de gastronomia. Com os ingredientes em mãos, os alunos estão participando de aulas ao vivo com os professores do Arnaldo e preparam pratos em tempo real. Um dos diferenciais do curso ofertado pela Faculdade Arnaldo é que as aulas práticas são realizadas desde o primeiro período de estudo. Normalmente, em outras instituições, a prática na gastronomia começa após um ano de teoria. Com o envio do kit para os estudantes, a metodologia adotada pela instituição não é alterada e o aprendizado dos alunos não é prejudicado.